In vino meditas
Lo scorso weekend si è svolto a Montefalco l’evento Abbinamenti 2020. Ottima occasione per degustare le grandi denominazioni locali come il Sagrantino di Montefalco DOCG ed il Rosso di Montefalco DOC. Nonostante le enormi problematiche che il Covid 19 ha provocato quest’anno, molte etichette hanno partecipato presentando i loro prodotti. Vediamo insieme alcuni vini che ho selezionato dall’edizione di quest’anno
Completamente sconosciute al consumatore, le mannoproteine sono un componente molto importante che gioca un ruolo importante nella caratterizzazione di vini di qualità rispetto a quelli di base. In questo articolo vedremo insieme che cosa sono, in che ambito vengono coinvolti e che ruolo giocano nell’ambito dell’analisi sensoriale.
Anche i meno esperti del mondo del vino, sanno dell’importanza che riveste il tannino nel giudizio della qualità di un vino. E’ importante quindi conoscerlo bene, saperlo valutare grazie alla degustazione e comprendere quale ruolo importante gioca nei fattori che rendono un vino, un prodotto di qualità.
Vitigni: Vari La denominazione Monti Lessini DOC descrive diverse tipologie di vino come: Monti Lessini DOC Bianco Monti Lessini DOC Durello Monti Lessini DOC Durello Passito Monti Lessini DOC Pinot Nero tutti ottenuti da...
La denominazione Bagnoli di Sopra DOC o Bagnoli DOC è riservata ad una serie di tipologie come Bianco, Rosso, Rosato, Spumante e Vin da Viajo e altre tipologie monovitigno tutti ottenuti da uve prodotte nel comune di Bagnoli e altri comuni in provincia di Padova
Il Raboso è un vitigno a bacca nera autoctono del Veneto. E’ diffuso principalmente nella zona collinare che si estende dalla provincia di Verona fino alla zona del Piave, zona da cui probabilmente ha avuto origine. Il Raboso è un vitigno che predilige principalmente i terreni pietrosi di origine alluvionale.
La vespaiola è un vitigno a bacca bianca autoctono del vicentino, più specificatamente della piccola zona del comune di Breganze. La sua origine è alquanto incerta. Il suo particolare nome sembra derivare dalla particolare predilezione che le vespe hanno per questi acini di uva così ricchi di zuccheri.
Il Maceratino è un vitigno a bacca bianca, noto a molti soprattutto con il nome di Ribona. Oggi prevalentemente diffuso solo nella zona di Macerata e nel comune di Loreto in provincia di Ancona, è un vitigno autoctono delle Marche di antichissima tradizione. Da tale lunga tradizione si sono accumulati moltissimi sinonimi come Montecchiese, Bianchetta, Matelicano, Uva stretta, Verdicchio Marino, Greco Maceratese e Greco delle Marche.
La croatina è un vitigno a bacca nera autoctono dell’Oltrepò Pavese, noto fin dal Medioevo. La sua resistenza all’oidio gli ha fatto guadagnare terreno alla fine del XIX secolo Oggi, viene coltivato per la maggior parte in Lombardia (nella zona dell’Oltrepò Pavese) ed in Piemonte (nelle provincie di Vercelli e Novara) ed in Emilia Romagna (nella zona dei Colli Piacentini).
