In vino meditas
Vino rosato ottenuto da uve nero di troia prodotte da terreni di medio impastoo tendente all’argilloso. Le viti sono allevate a spalliera con potatura a cordone speronato. La vendemmia avviene manualmente in cassette da 18Kg nella prima decade di Ottobre. La fermentazione avviene in acciaio inox a 12-14°C, a seguire un affinamento di 3 mesi in acciaio e poi in bottiglia per 1 mese.
Vino rosso ottenuto da uve negroamaro e una piccola porzione di primitivo. La vendemmia avviene a metà settembre. La fermentazione avviene a temperature controllate 23-25°C con un successivo affinamento in acciaio di 12 mesi.
Questo spumante Metodo Classico è prodotto da uve provenienti a guyot con esposizione a est – Sud/est. Il terreno è di tipo morenico sciolto, con scheletro di media profondità. La vendemmia è manuale ed avviene tra agosto e settembre, con rese di 80 q/ha. Le uve una volta raccolte vengono sottoposte a pressatura pneumatica con due fasi di spremitura. Il mosto viene lasciato per 12 ore a decantare a 15°C,
La Bianchetta Genovese è un vitigno bianco autoctono della Liguria. Questo vitigno è strettamente legato alla tradizione vitivinicola della zona e ha una storia affascinante che si intreccia con la cultura e la gastronomia locali. L’origine esatta della Bianchetta Genovese non è ancora del tutto chiara, ma si ritiene che sia stata coltivata sin dall’epoca romana.
Il Müller Thurgau è stato creato nel 1882 dal viticoltore svizzero Hermann Muller presso la Stazione di Ricerca Agricola di Thurgau, in Svizzera. La varietà è il risultato dell’incrocio tra il vitigno Riesling e il vitigno Madeleine Royale. Muller Thurgau è stato introdotto in Italia nel 1939 e oggi è coltivato in molte regioni vinicole del nostro paese.
Vino bianco ottenuto interamente da uve Riesling e prodotto nella conca di Bressanone ad un’altitudine compresa tra i 600-750m sul livello del mare. I vigneti sono situati su depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite, la loro esposizione è Sud/Sud-ovest e seguono un sistema di allevamento a Guyot
La produzione del vino è un processo artigianale che richiede molta cura, attenzione e pazienza. Il processo di produzione del vino può essere suddiviso in diverse fasi, tra cui la raccolta delle uve, la macerazione, la fermentazione, la maturazione e l’invecchiamento. In questo articolo, ci concentreremo sulla fase che comprende la macerazione e fermentazione, esplorando le differenze tra queste due fasi e le caratteristiche che distinguono il vino bianco dal vino rosso.
Vino ottenuto da uve 100% Montepulciano provenienti da vigneti situtati a 230m sul livello del mare con esposizione Est/Nord-est e posti su di un terreno a tessitura franco-argillosa
In questo articolo parlerò dell’utilizzo dello zucchero negli spumanti italiani e della sua relazione con la dolcezza del vino. In particolare, analizzeremo le diverse gradazioni di dolcezza che si possono trovare negli spumanti italiani e come queste possano influire sulla scelta del consumatore.
La sera del 20 Aprile 2023, nell’Hotel Tiber, la sede della delegazione AIS Fiumicino-Roma, si è tenuto un importante appuntamento tra i sommelier associati ed il produttore della Cantina Rafin di Montefalco (Perugia): Bruno Rafin. Durante l’evento si è svolta una degustazione di alcune etichette del produttore, alcune di queste, proposte in diverse annate. La serata è stata quindi un appuntamento piacevole per conoscere meglio uno dei produttori del Sagrantino di Montefalco DOCG e di altri vini tipici della zona.
