Categoria: Degustazioni

Sforzato della Valtellina DOCG Rainoldi

Sforzato della Valtellina DOCG Aldo Rainoldi

Vino rosso ottenuto principalmente da uve chiavennasca (nebbiolo) provenienti da vigneti posti tra 400-650m sul livello del mare, con esposizione a sud. Appassimento a 350 m s.l.m. per circa due mesi. Affinamento in botti...

Chianti Colli Senesi DOCG Villa Sant'Anna 0

Chianti Colli Senesi DOCG Villa Sant’Anna

Vino rosso ottenuto principalmente da uve sangiovese, con l’aggiunta di una piccola percentuale di Merlot, Canaiolo, Mammolo e Colorino. I vigneti sono situati a circa 300m sul livello del mare con esposizione sud-est. La vendemmia si effettua dal 10 al 29 di Settembre. Fermentazione in vasche con macerazione di 12 giorni a temperatura controllata non superiore ai 30°C. Si effettua poi una fermentazione malolattica. Affinamento in botti di rovere sloveno di 3000 litri per 1 anno e affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Le Bèrne 0

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Riserva Le Bèrne

Questo vino viene ottenuto principalmente con uve Sangiovese (Prugnolo gentile) con una piccolissima percentuale di Colorino, prodotte nella zona di Cervognato. I Vigneti sono situtati a 350m sul livello del mare con sistema di allevamento guyot doppio. La vendemmia avviene nel periodo compreso tra la seconda e la terza settimana di Ottobre. Lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziale e follature, con una lunghissima quiescenza statica in fase finale, il tutto a temperatura controllata fino a un massimo di 33°C.
Affinamento in legno per 36 mesi in due porzioni: 40% in botti di Slavonia da 2500 litri e 60% in piccoli fusti di rovere francese. Affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Le Bèrne 0

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Le Bèrne

Questo vino viene ottenuto interamente da uve Sangiovese nella zona di Cervognano. I vigneti sono situati a 350m sul livello del mare con sistema di allevamento a cordone speronato bilaterale. La vendemmia viene effettuata nella seconda settimana di ottobre. A seguire una lunga macerazione sulle vinacce con intensi rimontaggi iniziali e follature, con una lunga quiescenza statica in fase finale, il tutto a temperatura controllata. Affinamento per 25 mesi in due porzioni: 60% in botti di Rovere di Slavonia da 25hl ed il restante 40% in piccoli fusti di rovere francese. Affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi.