Alto Adige DOC Gewurztraminer Praepositus Abbazia di Novacella
Praepositus
Gewurztraminer 2021
Abbazia di Novacella
Gewurztraminer100%
Alc. 14.5% – Bt.16000
Costo 20-30€
(2021)
Categorie:
Vino bianco ottenuto interamente da uve Gewürztraminer e prodotto nella conca di Bressanone ad un’altitudine compresa tra i 600-650m sul livello del mare. I vigneti sono situati su depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite, la loro esposizione è Sud/Sud-ovest e seguono un sistema di allevamento a Guyot con densità di 6000 ceppi/ha. La resa è di 50hl/ha. Il mosto viene sottoposto a fermentazione a temperatura controllata (17°C) e a seguire una lenta maturazione in acciaio inox per circa 10 mesi.
Degustazione del Alto Adige DOC Gewurztraminer Praepositus Abbazia di Novacella
Degustazione Privata – Ago 2021
Al calice si presenta di un bel giallo paglierino con ancora qualche bagliore verdolino, di un intensità cristallina e vivace. Al naso si presenta all’inizio leggermente chiuso, ma poi si apre lentamente con le sue note floreali delicate e lievemente aromatiche. Si percepiscono fiori d’acacia freschi ed intensi per poi lasciar spazio a note più calde di frutta esotica. In bocca, il palato si delizia della sua evidente freschezza mitigata poi da una leggera morbidezza e mineralità di fondo. In chiusura una lieve persistenza floreale, e la bocca fresca ed asciutta.
