Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus Abbazia di Novacella
Praepositus
Riesling 2020
Abbazia di Novacella
Riesling 100%
Alc. 13% – Bt.12000
Costo 20-30€
(2022)
Categorie:
Vino bianco ottenuto interamente da uve Riesling e prodotto nella conca di Bressanone ad un’altitudine compresa tra i 600-750m sul livello del mare. I vigneti sono situati su depositi morenici permeabili, composti da micascisto, paragneiss e quarzite, la loro esposizione è Sud/Sud-ovest e seguono un sistema di allevamento a Guyot con densità di 6000 ceppi/ha. La vendemmia avviene in due tempi, con un 10% di vendemmia tardiva. La resa è di 55 hl/ha. Il mosto viene sottoposto a fermentazione a temperatura controllata (17°C) e a seguire una lenta maturazione in acciaio inox per circa 12 mesi e un affinamento in bottiglia di ulteriori 12 mesi.
Degustazione del vino Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling Praepositus Abbazia di Novacella
degustazione a Vinitaly 2023
Al calice questo vino si mostra luminoso, vivace con i suoi lucenti riflessi argentei-verdolini che intarsiano un giallo paglierino quasi dorato. Al naso risulta intenso, con un’esplosione di agrumi e fiori profumati, gialli e ben percepibili. Note di scorza d’arancia si susseguono a frutta matura come pesca e ananas, arricchiti da sottofondi di mimosa, narcisi e zagare. In bocca è rinfrescante, piacevole, che arricchisce il palato con una mineralità che ne arricchisce la struttura, sensazione duratura, che persiste poi sul finale fruttato. Si abbina perfettamente a primi piatti a base di pesce e crostacei, come per esempio delle tagliatelle con scampi e scorze d’agrumi.
