Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico Incanto Cantine Crosio
Incanto
Metodo Classico 2015
Cantine Crosio
Erbaluce 100%
Alc. 12.5% – Bt.6000
Costo – 17 €
(2021)
Categorie:
Degustazione del Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico Incanto Cantine Crosio
Questo spumante si presenta di un bel color giallo paglierino delicato ma vivace. Al naso le note floreali bianche sono prevalenti accompagnate da note erbacee mature come fieno che predominano sulle note di lieviti. In bocca la sua freschezza è predominante, rendendo questo spumante piacevole per un aperitivo o un antipasto.
Vinificazione
Criomacerazione degli acini, pressatura soffice e successiva fermentazione in acciaio con affinamento sui propri lieviti.
Spumantizzazione
Imbottigliamento a presa di spuma nel mese di giugno. Rifermentazione secondo i canoni del metodo classico a temperatura controllata.
Sboccatura
Dopo una permanenza di 36 mesi sui lieviti in bottiglia, dosaggio zero.
