Erbaluce di Caluso DOCG Passito Eva d’Or Cantine Crosio

Erbaluce di Caluso DOCG Passito - Eva d'Or Cantine Crosio

Eva d’Or

Passito 2013

Cantine Crosio

Erbaluce 100%

Alc. 13.5% – Bt.1200

Costo 21 €

AIS punteggio vini 3 viti da 85 a 88 punti(2021)

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    Degustazione del Erbaluce di Caluso DOCG Passito Eva d’Or Cantine Crosio

    Questo vino è il frutto di un appassimento naturale effettuato su una selezione dei migliori grappoli di Erbaluce. Sottoposto ad un lungo affinamento in botti piccole di rovere, questo passito ha una sua personalità di tutto rispetto, che si discosta dai passiti del sud.

    Il suo colore è oro, come riporta il suo nome Eva d’Or. Al naso le note floreali mature intense si fondono richiamando gli aromi del miele. Le note fruttate a seguire ricordano agrumi maturi sotto zucchero con altre note particolari come zenzero e fieno. In bocca la sua morbidezza è ottima, non troppo accentuata, si adatta perfettamente a questo passito, che rimane fine, equilibrato da un ottimo equilibrio tra frescezza e sapidità dovuta ad una piacevole mineralità sempre presente.

    Erbaluce di Caluso DOCG Passito - Eva d'Or Cantine Crosio

    Appassimento

    I grappoli vengono appesi in fruttaia per circa 5 mesi fino a raggiungimento del grado zuccherino ottimale.

    Vinificazione

    Pressatura e successiva fermentazione in acciaio.

    Affinamento

    Affinamento in legno per quattro anni e poi almeno un anno in bottiglia.

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