Etna DOC Rosso Prefillossera Palmento Costanzo
(2020) (no 2021-22)Degustazione del Etna DOC Rosso Prefillossera Palmento Costanzo
Degustazione Vinitaly 2022
Dal cuore rosso rubino tendente al granato, vivace e trasparente, questo vino si presenta con un ampio bouquet di aromi fruttati e speziati scuri. Amarene sotto spirito, prugne secche, pepe nero, tabacco scuro, liquirizia sono solo alcune delle percezioni olfattive che questo vino sa regalare, tanto che in questa fase è necessario fermarsi e ripetere dopo alcuni secondi per rinnovare ogni volta le sensazioni. Si aggiungono quindi note mentolate, anice stellato, cuoio, pietra focaia, china e così via. In bocca è fresco, equilibrato, estremamente armonico nelle sue componenti. La scia lunghissima sul finale continua a regalare sensazioni retro-olfattive. Un vino di classe certamente da degustare da solo, o in abbinamento a piatti dello stesso livello: una cacciagione riccamente speziata può essere un suggerimento.
