Rossese di Dolceacqua DOC Superiore Maixei
Dolceacqua Superiore
Superiore 2018
Maixei
Rossese 100%
Alc. 13.5% – Bt.6500
Costo 15€
(2021)
Categorie: Liguria, Rossese di Dolceacqua DOC
Degustazione del Rossese di Dolceacqua DOC Superiore Maixei
Da degustazione privata – Novembre 2020
Al calice questo vino risulta di un bel rubino molto trasparente e tenue. Leggermente chiuso all’inizio, al naso si lascia scoprire lentamente con tutte le sue sfaccettature. All’inizio si percepiscono aromi freschi, giovani come fragoline di bosco, ribes e petali di rosa, che poi si trasformano in nuance più mature, persistenti ed intense come la rosa canina, le ciliegie e foglie di tè, il tutto su di un leggero sfondo di mineralità rossa, che ricorda l’argilla e lievemente amaro come il corbezzolo. In bocca risulta fresco, abbastanza equilibrato e che si lascia sorseggiare bene in bocca. Quella punta lievemente percettibile di tannino dà una relativa struttura ad un vino di trama fine, levigata quasi nobile. Mediamente persistente, lascia la bocca asciutta e pronta per una nuova beva. Un vino fine e delicato a cui si deve porre una particolare cura nell’abbinamento. Gli aromi fini e nobili richiedono un piatto, sì aromatico, ma di non grande intensità, come per esempio carni bianche arrosto o il classico coniglio alla ligure.
