Trebbiano Spoletino DOC Le Cimate
Trebbiano Spoletino
2019
Le Cimate
Trebbiano Spoletino 100%
Alc. 13.5% – Bt.9000
Costo 17 €
(2021)
Categorie:
Degustazione del Trebbiano Spoletino DOC Le Cimate
Degustazione del Trebbiano Spoletino DOC Le Cimate 2014
Questo vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino. Al naso risultano immediatamente sentori fruttati leggermente agrumati con note di sottofondo minerale e floreale che rendono questo vino abbastanza complesso e fine. In bocca si fa amare grazie alla sua freschezza e quella leggera sapidità che lo rende un buon vino da apprezzare in abbinamento con i formaggi locali.
Vinificazione
Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12°C. Subisce una breve macerazione di 18 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare per 20 giorni a 14°C. Prima di essere chiarificato e stabilizzato subisce un processo di raffreddamento a -4°C per 5 giorni.
Terroir
I terreni sono di natura limo-argillosi moderatamente calcarei, profondi e freschi con esposizione a Sud-Est e sesto di impianto di 3000 piante per ettaro
