Biferno DOC

di Fabio Nelli · Marzo 21, 2018

Vitigni: vari

La denominazione Biferno DOC raccoglie una serie di vini di diversa tipologia denominati generalmente come

Biferno Rosso DOC,
Biferno Rosso Superiore DOC,
Biferno Rosso Riserva DOC,
Biferno Rosato DOC,
Biferno Bianco DOC,

La zona di produzione è ristretta ad una serie di comuni nella provincia di Campobasso.

Tipologie di Vino

Biferno Rosso DOC: Montepulciano 70-80%; Aglianico 10-20%. Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Molise, fino ad un max 20%.

Biferno Rosato DOC: Montepulciano 70-80%; Aglianico 10-20%. Possono concorrere altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Molise, fino ad un max 20%.

Biferno Bianco DOC: Trebbiano Toscano: 70-80%. Possono concorrere altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Molise, fino ad un max 30%.

Caratteristiche pedo-climatiche del Territorio

La zona geografica del Biferno DOC è caratterizzata dal susseguirsi di rilievi dalle sommità strette ed allungate di forma convessa e più raramente sub-pianeggiante, separate da profonde valli da versanti complessi. La temperatura media annua varia tra 13.5 e 14.8°C, mentre le precipitazioni medie annue sono comprese tra i 700 e i 1000 mm.

Storia della DOC

La storia e la civiltà agricola del Molise hanno tra le proprie singolarità i fattori umani legati al territorio agratio che hanno contribuito a produrre uve, con specifiche caratteristiche, per ottenere vini di alta qualità. La viticoltura, conosciuta già ai tempi dei Greci con un vino denominato Paetrutianum, e Plinio parla di un famoso vino prodotto da una vite chiamata pumula, enunciando parole di elogio per quelli della zona di Isernia, si è consolidata nel medioevo all’ombra del castello feudale.

L’intero territiorio regionale è cosparso di testimonianze che documentano la presenza della vite e la illustre qualità dei vini ottenuti. Le prime notizie dettagliate e più recenti provengono dagli scritti di Raffaele Pepe, dove è concretamente provato di come la stretta relazione tra l’uomo ed il territorio abbia, nel corso dei secoli, tramandato regole e tecniche produttive.