Calosso DOC

di Fabio Nelli · Marzo 21, 2018

Vitigni: Gamba Rossa

La denominazione Calosso DOC comprende due particolari tipologia di vino rosso:

Calosso DOC
Calosso Riserva DOC
Calosso Passarà DOC

che può riportare o meno la menzione della vigna, ottenuto da uve Gamba Rossa prodotte esclusivamente nei comuni di Calosso, Castagnole delle Lanze e Costigliole d’Asti, tutti situati in provincia di Asti.

Tipologie di Vino

Calosso DOC, Calosso DOC Riserva, e Calosso DOC Passarà: Gamba Rossa min 90%. Possono concorrere altre varietà a bacca nera, non aromatici ed idonei alla coltivazione, fino ad un max 10%.

Per la produzione del vino Calosso DOC Passarà, le uve destinate all’appassimento devono assicurare un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11% vol. Mentre dopo l’appassimento questo titolo dovrà essere minimo 13.5%.

Storia della DOC

Il Gamba Rossa è presente da tempo immemore nelle vecchie vigne in piccole quantità. E’ stato preservato dalla scomparsa grazie alla caparbietà ed all’intelligenza di vignaioli che hanno regalato alle nuove generazioni un pezzo di storia locale, che quasi stride nell’epoca della globalizzazione dove i vigneti impiantati a gamba rossa sono risorti in territorio altamente vocato.