Colli di Parma DOC

di Fabio Nelli · Marzo 20, 2018

Vitigni: vari

La denominazione Colli di Parma DOC include diverse tipologie di vino come:

Colli di Parma Rosso DOC
Colli di Parma Spumante DOC

e tipologie monovitigno come:

Malvasia,
Sauvignon,
Chardonnay,
Pinot bianco,
Pinot grigio,
Pinot nero,
Merlot,
Cabernet franc,
Cabernet Sauvignon,
Barbera,
Bonarda,
Lambrusco.

Tutti questi vini sono ottenuti da uve prodotte esclusivamente da una serie di comuni distribuiti sul territorio collinare in provincia di Parma.

Tipologie di Vino

Colli di Parma DOC Rosso: Barbera: dal 60% al 75%; Bonarda e Croatina, da soli o congiuntamente, dal 25% al 40%. Possono concorrere altre varietà a bacca nera, non aromatiche, idonee alla coltivazione in Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%.

Colli di Parma DOC Spumante: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot bianco, da soli o congiuntamente, 100%.

I vini Colli di Parma DOC con menzione (Malvasia, Pinot nero, Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Barbera, Bonarda, Lambrusco): vitigno specificato min 85%. Possono concorrere altre varietà a bacca di medesimo colore, non aromatiche, idonee alla coltivazione in Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%.

I vini Colli di Parma DOC con menzione (Pinot grigio, Pinot bianco, Chardonnay): vitigno specificato min 85%. Possono concorrere altre varietà a bacca di medesimo colore, non aromatiche, idonee alla coltivazione in Emilia-Romagna fino ad un massimo del 15%.

Caratteristiche pedo-climatiche del territorio

L’area geografica della DOP “Colli parmensi” include la zona pedecollinare, collinare e di bassa montagna compresa tra il torrente Stirone a Ovest e il fiume Enza a Est. La zona è attraversata dall’incisione valliva del fiume Taro e da quelle minori dei torrenti Parma e Baganza. Tutti questi corsi d’acqua hanno andamento perpendicolare alla dorsale appenninica e delimitano interfluvi con ampie superfici alluvionali sub pianeggianti nel settore nord-occidentale e dal profilo più irregolare nella restante parte dell’area.

I vitigni coltivati nel tempo sono stati diversi e negli ultimi decenni i più diffusi sono stati il Lambrusco e il Trebbiano in pianura e il Barbera e la Malvasia in collina.