Serrapetrona DOC

di Fabio Nelli · Marzo 21, 2018

La denominazione Serrapetrona DOC descrive una particolare tipologia di vino rosso:

Serrapetrona DOC

ottenuto da uve Vernaccia Nera coltivata esclusivamente nel territorio del comune di Serrapetrona e nei comuni di Belfronte del Chienti e di San Severino Marche, tutti in provincia di Macerata.

Vernaccia di Serrapetrona DOCG - Vigneti Terre di Serrapetrona — Vernaccia di Serrapetrona DOCG – Vigneti Terre di Serrapetrona

Tipologia di Vino

Serrapetrona DOC: Vernaccia nera min 85%; Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca nera, idonei alla coltivazione.

Caratteristiche pedo-climatiche del territorio

L’area di produzione è un’area interna delle Marche e dista circa 60 Km dal mare Adriatico. E’ un’area ristretta, per metà classificabile come Ambiente Omogeneo di Montagna e per l’altra metà come Ambiente Omogeneo di Alta Collina. L’altimetria è compresa tra 250 m e 1000 metri sul livello del mare e la viticoltura ha come limite i 700 metri.

I terreni della zona montana sono geologicamente derivati dalle dorsali calcaree che hanno prodotto calcari rupestri affiorati nella valle del torrente Cesolone che attraversa tutto il territorio comunale, calcari selciferi e marne calcaree a scaglia rossa e cinerea. I suoli coltivati sono sottili e pietrosi, direttamente sviluppati sulla roccia calcareo-marnosa. I terreni della parte collinare sono vari in relazione all’uso del suolo, agricolo o naturale, ma sono quasi sempre calcarei, pietrosi e raramente fluvici. Sono di formazione arenaceo-argillosa e sono presenti le sabbie quale ultimo episodio della sedimentazione marina.

Il clima appartiene al Piano fito-climatico “Alto Collinare” ed è caratterizzato da piovosità medie superiori a 800 mm annui e temperature medie inferiori a 14°C. Le classi di pendenza della parte montana sono comprese in gran parte tra il 35% ed il 70%, mentre nella restante parte collinare sono comprese tra lo 0 ed il 35%. L’esposizione del territorio in questione è maggiormente ricorrente verso est e sud, ovvero nelle direzioni maggiormente gradite dalla coltura della vite.

Serrapetrona DOC vigneti Podere sul Lago

Storia della DOC

Il territorio che comprende il paese di Serrapetrona e le zone limitrofe subirono nel periodo medievale tutte le vicende del Comune di Camerino e della Signoria dei “Da Varano”. Già nel 1132 c’è il primo riferimento al nome del paese dettato dalla denominazione longobarda e lo stemma comunale riporta tra l’altro una vite con grappoli.

Dopo l’unità d’Italia si avviano iniziative per lo sviluppo dell’attività agricola e per il sostentamento delle popolazioni. Già nel 1872 Serrapetrona si distingue alla prima esposizione e fiera enologica del circondario di Camerino. Pur esistendo citazioni sulla viticoltura e sulla sua trasformazione in vino fin dal secolo XV, non compare ancora la parola “Vernaccia”. Questa può spiegarsi con il lungo stagionamento dei grappoli prima della pigiatura e della successiva fermentazione che rende degustabile il vino non prima della primavera (dal latino “ver”).

Vernaccia di Serrapetrona - appassimento in cantina Serboni — Processo di appassimento della Vernaccia nera nella cantina Serboni

Questa DOC ha ottenuto il riconoscimento a seguito del passaggio a DOCG della Vernaccia di Serrapetrona, e si distingue da quest’ultima per la tecnica di vinificazione che è la classica in rosso con la produzione finale di un vino fermo e secco. La vinificazione della vernaccia risale al XV secolo. Nel 1876 l’allora Ministero dell’Agricoltura pubblicò il Bollettino Ampelografico che dichiarava la Vernaccia “prima delle uve colorate per fornire eccellenti vini da pasto”.