In vino meditas
Il fusto della vite viene fatto crescere fino a raggiungere i 90-100 cm di altezza, poi viene piegato a formare il cosiddetto “cordone” che si svilupperà orizzontalmente. Sul cordone vengono lasciati gli speroni corti ciascuno con 2 o 3 gemme. Ecco da qui il termine “cordone speronato”.
L’indicazione tipica Isola dei Nuraghi IGT è riservata ai vini suddivisi in queste tre diverse tipologie Rosso, Bianco e Rosato prodotte nell’intero territorio amministrativo della Regione Sardegna
Il pignoletto è un vitigno a bacca bianca autoctono dei Colli Bolognesi, famoso per la produzione di vini bianchi frizzanti con lo stesso nome. In realtà si è poi scoperto che geneticamente è identico al Grechetto Gentile, nome che rimane limitata alla regione Umbria.
Il Prié blanc è l’unico vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d’Aosta, spesso chiamato anche Blanc de Morgex, per il nome della sottozona della Valle d’Aosta che lo contraddistingue. La sua particolare acidità, lo rende un vitigno particolarmente adatto alla produzione di spumanti Metodo Classico.
Lo schioppettino è un vitigno a bacca nera, abbastanza raro anche in Friuli, unica regione in cui oggi è presente. Questa peculiare varietà fece la sua comparsa sulla scena friulana per la prima volta nel 1282. Il termine Schioppettino un tempo indicava il vino ottenuto dalle uve della Ribolla nera, che in provincia di Udine correva sotto il nome di Scopp. Secondo alcune interpretazioni il termine Schioppettino stava ad indicare il particolare frizzare del vino, percepibile dal crepitìo nella bottiglia, oppure dal croccare dei suoi acini. Questa vite oggi viene soprattutto coltivata sulle colline pedemontane del comune di Prepotto.
Le Tenute Agricole Cleto Chiarli sono un progetto ambizioso pensato e realizzato negli ultimi trent’anni della storica azienda Chiarli, attiva dal 1860. Partito dai vigneti, che sono stati tutti rinnovati e messi a dimora nelle terre più vocate per il Lambrusco Grasparossa e per il Lambrusco Sorbara.
Lo scorso weekend si è svolto a Montefalco l’evento Abbinamenti 2020. Ottima occasione per degustare le grandi denominazioni locali come il Sagrantino di Montefalco DOCG ed il Rosso di Montefalco DOC. Nonostante le enormi problematiche che il Covid 19 ha provocato quest’anno, molte etichette hanno partecipato presentando i loro prodotti. Vediamo insieme alcuni vini che ho selezionato dall’edizione di quest’anno
Completamente sconosciute al consumatore, le mannoproteine sono un componente molto importante che gioca un ruolo importante nella caratterizzazione di vini di qualità rispetto a quelli di base. In questo articolo vedremo insieme che cosa sono, in che ambito vengono coinvolti e che ruolo giocano nell’ambito dell’analisi sensoriale.
Anche i meno esperti del mondo del vino, sanno dell’importanza che riveste il tannino nel giudizio della qualità di un vino. E’ importante quindi conoscerlo bene, saperlo valutare grazie alla degustazione e comprendere quale ruolo importante gioca nei fattori che rendono un vino, un prodotto di qualità.
Vitigni: Vari La denominazione Monti Lessini DOC descrive diverse tipologie di vino come: Monti Lessini DOC Bianco Monti Lessini DOC Durello Monti Lessini DOC Durello Passito Monti Lessini DOC Pinot Nero tutti ottenuti da...
