Barbera del Monferrato Superiore DOCG Pico Gonzaga Castello di Uviglie

Pico Gonzaga

2015

Castello di Uviglie

Barbera 100%

Alc. 14.5% – Bt.6500

Costo 25€

AIS punteggio vini 3 viti da 85 a 88 punti

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

100% Barbera

Allevamento

Guyot

Densità

4500 – 4700 ceppi/ha

Vinificazione

Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 25 °C, 15-20 giorni a contatto con le bucce, estrazione dei componenti nobili con metodo Delestage, svinatura dopo macerazione post fermentazione.

Affinamento

Fermentazione malolattica completamente svolta in tonneaux francesci per 18-20 mesi. Imbottigliamento a raggiungimento dell’equilibrio gusto-olfattivo, affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.

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