Cannellino di Frascati DOCG Casale Marchese

Cannellino di Frascati

2018

Casale Marchese

Malvasia puntinata 70%, Trebbiano 30%

Alc. 10% – Bt.6000

Costo 10€

AIS punteggio vini 2 viti da 80 a 84 punti(2020)

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Malvasia del Lazio e Trebbiano

Allevamento

Cordone Speronato

Terreno

Vulcanico

Densità

4000 ceppi/ha

Vinificazione

Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa). Arresto della fermentazione alcolica tramite freddo e filtrazione. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo.

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