Informazioni aggiuntive
| Uvaggio | Malvasia del Lazio e Trebbiano |
|---|---|
| Allevamento | Cordone Speronato |
| Terreno | Vulcanico |
| Densità | 4000 ceppi/ha |
| Vinificazione | Pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di mosto. Illimpidimento statico e separazione dei fondi. Aggiunta di lieviti selezionati. Fermentazione alcolica termocontrollata (una settimana circa). Arresto della fermentazione alcolica tramite freddo e filtrazione. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio e imbottigliamento nel mese di marzo. |
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