Friuli Colli Orientali DOC Solterra Castello Santanna

Solterra

2017

Castello Santanna

Ribolla gialla 40%, Friulano 60%

Alc. – % – Bt. –

Costo – €

Descrizione

Giro d'Italia 2018 Rieti - Castello Santanna Solterra

Dalla degustazione del Giro d’ITalia 2018 Rieti.

Questo vino ottenuto da uve Ribolla Gialla e Friulano si presenta di un bel colore giallo paglierino. Mostra immediatamente la sua vivacità dai riflessi cristallini e luminosi. Il vino si mostra con una buona struttura alcolica dagli evidenti archetti ai bordi del calice. Al naso le note floreali e fruttate bianche, fanno ricordare campi fioriti all’inizio della primavera. Le forti note minerali bianche fanno da sfondo arricchendo la struttura di questo vino. Note calde quasi a ricordare una brezza marina si ritrovano poi in bocca, con una morbidezza ed una sapidità che equilibrano una sempre presente freschezza. Un vino bianco per tutte le occasioni: da gustare sia da solo che in abbinamento a piatti tipici friulani.

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Ribolla gialla 40%, Friulano 60%

Vendemmia

A mano, in cassetta. Le singole uve vengono vendemmiate separatamente dal momento che le epoche di maturazione sono diverse.

Vinificazione

Le uve diraspate vengono poste in tini di legno dove la fermentazione avviene in modo spontaneo senza l’aggiunta di lieviti commerciali. Non vi è nessun controllo della temperatura. Terminata la fermentazione/macerazione (dopo circa 30giorni) le uve vengono scaricate delicatamente a mano e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene messo per alcuni giorni a decantare nello stesso tino

Affinamento

2 anni in botti di rovere francese durante il quale si ha la fermentazione malolattica in modo spontaneo. Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi.

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