(2021)Descrizione
Degustazione
Questo vino è, a mio modesto parere, la massima espressione della Cantina degli Estensi. Il colore perfetto, vivace, intenso, dà segno di freschezza e di vitalità di un vino che comunque è stato sottoposto ad affinamento in legno, e che quindi è stato arricchito di aromi senza perdere di forza. Infatti al naso si mantengono sia i profumi floreali di fiori rossi e viola (tipici del Lacrima di Morro d’Alba giovane) e allo stesso tempo profumi di frutti neri maturi, quasi in confettura con note di legno leggere come nocciole leggermente tostate.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti specifici. Macerazione sulle vinacce di circa 2 settimane.
Affinamento
9 mesi in botti di rovere e 16 mesi in bottiglia.
Recensioni
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