Montefalco Sagrantino DOCG Le Cimate

Montefalco Sagrantino

2013

Le Cimate

Sagrantino 100%

Alc. 15% – Bt.4500

Costo – 25€

AIS punteggio vini 3 viti da 85 a 88 punti

Descrizione

Degustazione del Montefalco Sagrantino Le Cimate del 2012

Sagrantino di Montefalco DOCG – Le Cimate

Di colore rosso rubino, limpido, vivace, questo vino si fa notare immediatamente per i suoi archetti sul bicchiere, segno di una buona gradazione alcolica (infatti 15.5%). Al profumo si notano immediatamente tutti i sentori tipici del vitigno Sagrantino sottoposto ad affinamento in legno. Note dolci speziate fanno da contrasto ai forti aromi di pepe e liquirizia, il tutto su una base di frutta rossa in confettura. Ad un’analisi più attenta si fanno sentire anche note aromatiche e balsamiche che portano questo vino a definirsi ampio e fine. Al gusto la natura tannica del Sagrantino non si fa certo mancare, ma per questo tipo di vino è sia una nota attesa che piacevole, grazie anche al lungo lavoro di affinamento che ha reso il tannino più gestibile in bocca. Devo aggiungere che qui il tannino ha un ruolo fondamentale dato che attenua con la sua durezza, l’alcolicità che diventa così impercettibile, rendendo così la sensazione generale al palato come quella di un vino altamente equilibrato.

Vinificazione

Dopo la diraspa-pigiatura il mosto viene fatto macerare sulle bucce per 25 giorni con tre rimontaggi al giorno. Successivamente il vino affina 36 mesi di cui 18 in barriques francesi e 12 in bottiglia.

Terroir

I terreni sono di natura limo-argillosa moderatamente calcarei, profondi e freschi con esposizione a Sud-Est e sesto di impianto di 3700 piante per ettaro.

Informazioni aggiuntive

Vigneti

4 Ha

Resa

60 q/Ha

Età del vigneto

impiantato nel 2000

Altitudine

360m

Temperatura di servizio

18°C

Maturazione

in barriques francesi per 18 mesi

Affinamento

36 mesi, di cui 12 in bottiglia

Zuccheri residui

1.5 g/l

Acidità totale

5.41 g/l

Forma di allevamento

Cordone speronato

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