Moscato di Terracina DOC Passito Capitolium Cantina di Sant’Andrea

Capitolium

Passito 2015 (0.5 l)

Cantina Sant’Andrea

Moscato di Terracina 100%

Alc. 13% – Bt. 12000

Costo 13€

AIS punteggio vini 4 viti da 89 a 90 punti

Descrizione

Dalla degustazione in Cantina Sant’Andrea in occasione di Cantine Aperte 2019

Il suo bel colore ambra brillante, vivace e dagli intensi riflessi dorati, ricorda i raggi ed il calore del sole. Consistente, questo vino passito si muove lentamente alla rotazione del calice. Olfattivamente questo vino sa regalare percezioni intense e piacevoli. Tra le infinite note che caratterizzano l’ampio bouquet olfattivo di questo passito, si possono percepire le note iodate del vicino mare, le sensazioni di fiori gialli profumati sono così calde ed intense che fanno immediatamente pensare al miele. A rendere questo vino diverso dagli altri passiti sono anche quelle note di zenzero candito che si ritrovano poi alla fine anche in bocca. Ogni sorso porta al palato sensazioni estremamente piacevoli con la sua morbidezza e dolcezza e che lasciano la bocca fortemente aromatizzata con la sua lunga persistenza.

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Moscato di Terracina 100%

Resa

75 q/ha

Posizione

Comune di Terracina, distanza dal mare dai 7 ai 12 Km

Terreno

A media tessitura con prevalenza di argille rosse

Vendemmia

Ultima decade di Settembre e primi giorni di Ottobre, selezione delle uve e sovrammaturazione in pianta. L'uva viene posta in piccole cassette e ivi lasciata passire.

Vinificazione

Pigio-diraspatura. Breve criomacerazione. Il mosto fiore viene collocato in fusti termocontrollati dove subisce la fermentazione lenta. Affinamento in acciaio per 6 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.

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