Noto DOC Moscato Passito Al Hamen Feudo Ramaddini

Al Hamen

Moscato Passito 2016

Feudo Ramaddini

Moscato 100%

Alc. 13.5% – Bt. 5000

Costo 22.5€

Categorie: ,

Descrizione

Degustazione in Cantina Feudo Ramaddini del 7/2016

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Vino di colore giallo oro intenso, cristallino. Al profumo risulta fine, ampio con odori di albicocca secca, miele ed erbe aromatiche. Altri sentori di frutta matura e candita si accompagnano come note secondarie. Al gusto pervade la morbidezza che dà gioia al palato ma equilibrata anche da una notevole freschezza che rende il suo carattere ancora vivo. Molto persistente, lascia un finale piacevole di frutta candita. Un passito armonico e fine che non può mancare alla chiusura di un pasto. In particolar modo adatto per i dolci siciliani con pasta di mandorla e ricotta. Perfetto per i cannoli e il cioccolato di Modica.

In abbinamento è stato servito dapprima pecorino siciliano stagionato e poi cioccolato di Modica.

Cantina Feudo Ramaddini - Al Hamen Noto Passito DOC

Informazioni aggiuntive

Prima annata di produzione

2010

Altitudine

50 m

Terreno

Calcareo con tessitura fine

Resa

80 q/ha

Resa dopo appassimento

40 q/ha

Densità di impianto

4800 piante /ha

Uvaggio

Moscato 100%

Allevamento

Controspalliera e cordone speronato

Vendemmia

Dalla seconda decade di Agosto con successivo appassimento delle uve su cannicciate al sole per 15-20 giorni

Vinificazione

Diraspatura e pressatura soffice delle uve temperatura di fermentazione di 16°C

Affinamento

in acciaio per 3 mesi

Acidità totale

5,40 g/l

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