Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese DOC Giorgio Odero Frecciarossa

Giorgio Odero

2015

Frecciarossa

Pinot nero 100%

Alc. 14% – Bt. 6600

Costo 28 €

AIS punteggio vini 4 viti da 89 a 90 punti

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Pinot nero 100%

Zona di produzione

sulle prime colline di Casteggio, in un singolo vigneto adiacente all’azienda.

Terreno

argilloso-calcareo con pH basico

Esposizione

nord-ovest e nord-est

Altitudine

160 m s.l.m.

Sistema di allevamento

Guyot semplice

Età media delle viti

25 anni

Densità

5.000 ceppi / ha

Vendemmia

uve ottenute dalla sola parte centrale della storica Vigna del Pino. Dopo un leggero diradamento effettuato a metà luglio, abbiamo effettuato un’ulteriore selezione appena prima della raccolta. Vendemmia manuale in cassette da 15 kg con scelta meticolosa dei migliori grappoli.

Vinificazione

diraspapigiatura soffice e successiva fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata inferiore ai 26 °C. Macerazione di 15 giorni. Durante la macerazione si effettuano rimontaggi o follature in base alla cinetica fermentativa. Fermentazione malolattica spontanea in botti piccole usate durante l’autunno successivo alla vendemmia.

Affinamento

12 mesi in botti da 25 hl. Prima dell’imbottigliamento, 6 mesi di affinamento in vasche di acciaio inox. Dopo la messa in bottiglia, almeno 12 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione.

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