Roma DOC Rosso Castello di Torre in Pietra

Roma Rosso DOC

Rosso 2014

Castello di Torre in Pietra

Montepulciano 50%, Cesanese 35%, Sangiovese 15%

Alc. – – Bt. –

Costo 10€

Categoria:

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Montepulciano 50%, Cesanese 35%, Sangiovese 15%

Terreno

calcareo-argilloso

Vinificazione

fermentazione sulle bucce per 10 -12 giorni alla
temperatura di 20°-23°C, macerazione post fermentativa 7-10 giorni a 28-30°C. Fermentazione malolattica spontanea o indotta dopo svinatura.

Affinamento

in serbatoi d’acciaio fino a fermentazione malolattica ultimata, poi il vino affina 3 mesi in vasche di cemento fino all’imbottigliamento, quindi prosegue l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.

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