Descrizione
Dalla degustazione a Vinitaly 2019 – Leggi l’articolo
Jo, prende il nome dal mar Jonio che si trova a poca distanza da Manduria, dove si trovano i vigneti di Negroamaro. Vendemmia leggermente tardiva, pressatura soffice, macerazione in acciaio per almeno 3 settimane e fermentazione con 2 delestage al giorno. Questo vino subisce un importante passaggio in legno in barrique di 12 mesi.
Il vino si presenta con un netto rosso rubino, vivace ed uniforme. Di buona intensità, al naso si percepiscono immediatamente le note fruttate ed aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Il lungo affinamento ha garantito inoltre un bel sottofondo di note speziate. A chiudere note minerali che ricordano la terra rossa tipica del Salento. In bocca risulta morbido, caldo e ben strutturato, ben bilanciati da una freschezza e da un tannino moderato ancora presente. Persistenza fruttata e gradevole in bocca.
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