Soave DOC Classico Carniga Cantina del Castello

Carniga

Classico 2014

Cantina del Castello

Garganega 80%, Trebbiano di Soave 20%

Alc. 13.5 % – Bt. 6000

Costo 15€

AIS punteggio vini 4 viti da 89 a 90 punti

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Garganega 80% – Trebbiano di Soave 20%

Zona di produzione

località Carniga, comune di Soave.

Altitudine

100-150 m

Esposizione

con esposizione ovest, sud-ovest.

Terreno

calcareo di natura argillosa, con zone di tufo

Sistema di allevamento

spalliera bassa Guyot e cordone speronato.

Resa

85 q/ha

Vendemmia

Normalmente verso metà/fine Ottobre, in leggera surmaturazione.
Raccolta manuale in casse da 15 Kg, cernita delle uve.

Vinificazione

prediraspatura, diraspatura, pigiatura, macerazione a freddo del mosto per 12 ore, pressatura soffice, iperossigenazione del mosto decantato. Macerazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con successivo affinamento “sur lie” per 12 mesi circa.

Affinamento

In bottiglia per 12 mesi

Temperatura di servizio

8-10°C

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