Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata Tenuta di Corte Giacobbe

Vigneto Runcata

2015

Tenuta di Corte Giacobbe

Garganega 100%

Alc. 13 % – Bt. 10000

Costo 21€

AIS punteggio vini 4 viti da 89 a 90 punti

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Garganega 100%

Sistema di Allevamento

Pergola veronese e Guyot

Densità di allevamento

5000 – 6.000 ceppi per ettaro

Vendemmia

manuale e con doppio passaggio. Si svolge nel mese di Ottobre

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve tramite processo “inertys”. In tale processo gli aromi del mosto vengono preservati dall'ossidazione mediante l'utilizzo di gas inerti. Selezione del mosto fiore e fermentazione a temperatura controllata (11-15°C) in botti grandi di legno.

Affinamento

12 mesi in botti grandi da 20 hl a temperatura controllata. Poi 8 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio

12-14°C

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