Suvereto DOCG Olpaio Rubbia al Colle

Olpaio

2014

Rubbia al Colle

Merlot 55%, altre varietà 45%

Alc. 13.5 % – Bt. 20000

Costo 15 €

AIS punteggio vini 3 viti da 85 a 88 punti

Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Allevamento

Spalliera potata a cordone speronato bilaterale

Densità di allevamento

5.600

Uvaggio

principalmente Merlot (55%)

Vinificazione

Macerazione in acciaio da 10 a 12 giorni con rimontaggi
quotidiani. Controllo termico. Fermentazione In acciaio e parte in legno, temperatura <28° C

Affinamento

In barrique di rovere e in botte grande

Temperatura di Servizio

18-20° C

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