Terre di Cosenza DOC Pollino Moscato Passito Mastro Terenzio Feudo dei Sanseverino

Mastro Terenzio

Sottozona Pollino – Moscato Passito

Feudo dei Sanseverino

Malvasia, Guarnaccia, Odoraca, Moscato

Alc. 16% – Bt. –

Costo 26€

Descrizione

Degustazione

Fabio Nelli (Vinitaly 2018)

La produzione di questo moscato è partita nel 2004, utilizzando una serie di vitigni bianchi che nel luogo hanno trovato particolare vocatura: Malvasia, Guarnaccia, Odoraca e Moscato. Questi vitigni vengono coltivati ad una altitudine tra i 350 ed i 550 metri sul livello del mare. Le uve Moscato vengono separate dalle altre e poi sottoposte ad appassimento su graticci in locali appositi, mentre le altre uve prodotte vengono vinificate insieme. La fermentazione è completa (sia malolattica che alcolica) e poi si effettua un affinamento in legno.

Alla vista, questo passito appare di un bel colore ambrato, con una evidente brillantezza e consistenza. Maturo, sia al naso che in bocca riporta quei forti aromi di albicocca secca, con note di frutta esotica gradevoli e mature. Come profumi si evidenziano anche note di miele e di fichi secchi. Al palato la sua morbidezza è molto piacevole e lascia un aroma lungo in bocca.

 

Terre di Cosenza DOC Pollino Moscato Passito Mastro Terenzio Feudo dei Sanseverino

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Malvasia, Guarnaccia, Odoraca, Moscato

Vinificazione

Pressatura soffice. Vinificazione separata dall'uva moscato appassita. resa in vino complessivo inferiore al 50%

Vendemmia

Manuale (dalla IV di settembre alla I di Ottobre). Raccolta anticipata del Moscato e appassimento in locali controllati

Allevamento

A contospalliera con densità di ceppi per ettaro medio-basso

Temperatura di servizio

18°C

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