Trebbiano Spoletino DOC Le Cimate

Trebbiano Spoletino

2015

Le Cimate

Trebbiano Spoletino 100%

Alc. 13.5% – Bt.4000

Costo – €

Categorie: ,

Descrizione

Degustazione del Trebbiano Spoletino DOC Le Cimate 2014

Trebbiano Spoletino DOC – Le Cimate

Questo vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati, cristallino. Al naso risultano immediatamente sentori fruttati leggermente agrumati con note di sottofondo minerale e floreale che rendono questo vino abbastanza complesso e fine. In bocca si fa amare grazie alla sua freschezza e quella leggera sapidità che lo rende un buon vino da apprezzare in abbinamento con i formaggi locali.

Vinificazione

Dopo la diraspa-pigiatura l’uva passa in uno scambiatore di calore per abbattere la sua temperatura a 10-12°C. Subisce una breve macerazione di 18 ore, dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare per 20 giorni a 14°C. Prima di essere chiarificato e stabilizzato subisce un processo di raffreddamento a -4°C per 5 giorni.

Terroir

I terreni sono di natura limo-argillosi moderatamente calcarei, profondi e freschi con esposizione a Sud-Est e sesto di impianto di 3000 piante per ettaro

Informazioni aggiuntive

Altitudine

360m

Età vigneto

impiantato nel 2010

Uvaggio

100% Trebbiano Spoletino

Forma di Allevamento

Guyot

Resa

70 q/Ha

Maturazione

6 mesi in acciaio

Affinamento

6 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio

10°C

Acidità totale

6.1 g/l

Zuccheri residui

1.4 g/l

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