Valtenesi DOC Chiaretto Molmenti Costaripa

Groppello 60%, Marzemino 20%, Sangiovese 10%, Barbera 10%

Morenico ghiaioso con presenza di argilla

45 anni

Guyot

Rigorosamente da sempre a mano

vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima
della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino

Il 100% del mosto fermenta e si eleva in vecchie tonneaux di rovere bianco da 400lt per circa 24 mesi, riposa poi in bottiglia per oltre due anni.

12-15 °C