Valtenesi DOC Chiaretto Molmenti Costaripa

Molmenti

Chiaretto 2013

Costaripa

Groppello 60%, Marzemino 20%, Sangiovese 10%, Barbera 10%

Alc. 13.5% – Bt. 5000

Costo 20€

AIS punteggio vini 4 viti da 89 a 90 punti

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Groppello 60%, Marzemino 20%, Sangiovese 10%, Barbera 10%

Terreno

Morenico ghiaioso con presenza di argilla

Età delle viti

45 anni

Allevamento

Guyot

Vendemmia

Rigorosamente da sempre a mano

Vinificazione

vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima
della fermentazione, ottenendo così un mosto che può essere considerato il cuore dell’acino

Affinamento

Il 100% del mosto fermenta e si eleva in vecchie tonneaux di rovere bianco da 400lt per circa 24 mesi, riposa poi in bottiglia per oltre due anni.

Temperatura di servizio

12-15 °C

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