(2021)Informazioni aggiuntive
| Uvaggio | Groppello 60%, Marzemino 20%, Sangiovese 10%, Barbera 10% |
|---|---|
| Terreno | Morenico ghiaioso con presenza di argilla |
| Età delle viti | 45 anni |
| Allevamento | Guyot |
| Vendemmia | Rigorosamente da sempre a mano |
| Vinificazione | vinificazione “a lacrima”, cioè l’utilizzo del puro fiore attraverso lo sgrondo statico prima |
| Affinamento | Il 100% del mosto fermenta e si eleva in vecchie tonneaux di rovere bianco da 400lt per circa 24 mesi, riposa poi in bottiglia per oltre due anni. |
| Temperatura di servizio | 12-15 °C |
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