Informazioni aggiuntive
| Uvaggio | Verdicchio 100% |
|---|---|
| Terreno | Prevalentemente argilloso |
| Altitudine | Circa 400 m. s.l.m. |
| Età dell'impianto | Circa 30 anni |
| Tipo di allevamento | Controspalliera ad archetto o capovolto |
| Vendemmia | Terza decade di ottobre |
| Vinificazione | Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate. |
| Affinamento | Diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione. |
| Temperatura di servizio | 12°C |
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