Verdicchio di Matelica Riserva DOCG Mirum Fattoria La Monacesca

Mirum

Riserva 2015

Fattoria La Monacesca

Verdicchio 100%

Alc. 13.5% – Bt. 30000

Costo 20 €

Informazioni aggiuntive

Uvaggio

Verdicchio 100%

Terreno

Prevalentemente argilloso

Altitudine

Circa 400 m. s.l.m.

Età dell'impianto

Circa 30 anni

Tipo di allevamento

Controspalliera ad archetto o capovolto

Vendemmia

Terza decade di ottobre

Vinificazione

Raccolta manuale delle uve, lasciate in precedenza leggermente surmaturare in pianta per circa due settimane, ed immediata pressatura soffice senza uso di anidride solforosa; fermentazione in acciaio per circa 20 giorni a 20°C, sosta sulle fecce fini fino alla primavera successiva, innesco naturale della malolattica inizio estate.

Affinamento

Diciotto mesi in acciaio e sei mesi in bottiglia, per essere commercializzato dopo due anni dalla vendemmia, con rilascio ufficiale al primo dicembre, come da disciplinare di produzione.

Temperatura di servizio

12°C

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