Ansonica o Inzolia

di Fabio Nelli · Luglio 12, 2019

Ansonica o Inzolia

Inzolia o Ansonica - area di diffusione del vitigno

Area di diffusione: Toscana, Sicilia

L’Inzolia è un vitigno bianco tipico siciliano, poi diffuso successivamente sulle coste della Maremma in Toscana e lì chiamato come Ansonica.

In passato l’Inzolia veniva principalmente usata nella composizione del vino Marsala oppure veniva commercializzata in altre regioni per rafforzare altri vini aggiungendo alcool e corpo. In questi ultimi anni, si stanno riscoprendo le qualità di questo vitigno, iniziando a produrre vini bianchi varietali in cui si possano evidenziare le sue caratteristiche. Pertanto ora la maggior parte dei produttori offre un Inzolia varietale o un Inzolia rafforzato con piccole quantità di Chardonnay, Grillo, Catarratto, Grecanico o Sauvignon blanc.

L’Inzolia si è dimostrato un vitigno estremamente sensibile al clima in cui viene prodotto. Nei vigneti a maggiore altitudine si riscontra una produzione di vini in cui sono le note erbacee quelle a predominare. Quindi questo vitigno predilige climi temperati e a minori quote, magari vicino a zone di mare. Infatti in Toscana, come Ansonica, nella zona costiera intorno al promontorio dell’Argentario, ha trovato un habitat ideale tanto da produrre vini rilevanti. In queste zone, per sopperire alla mancanza del forte sole siciliano, la carica aromatica viene particolarmente accentuata con un lieve appassimento delle uve di qualche giorno, prima di venire pigiate e fatte fermentare.