Bombino nero

di Fabio Nelli · Febbraio 27, 2021

Area di diffusione: Puglia

Il Bombino nero

Il Bombino nero è un vitigno autoctono pugliese a bacca scura. Anche se diffuso in tutta la regione, le sue origini non sono ancora note, ma sembra che il Bombino nero fu portato in Puglia in epoca remota, forse da coloni greci.

Il grappolo del Bombino nero è di grandi dimensioni, compatto e presenta sempre due ali pronunciate. Gli acini che lo compongono sono grossi, hanno la buccia spessa e consistente e a piena maturazione assumono un colore blu ricoperto di pruina.

Questa varietà è di buona vigoria, e ha una buona produzione. Gli acini sono grossi, hanno buccia spessa e consistente, di colore blu e pruinosa. La vendemmia di questo vitigno dalla buona vigoria avviene verso la prima metà di ottobre. La vendemmia del Bombino Nero avviene nella prima metà di Ottobre.

Vini prodotti con il Bombino nero

Raramente viene utilizzato in purezza e generalmente viene utilizzato in assemblaggio con altre varietà di vitigni a bacca scura come Uva di Troia, Malvasia nera, Aglianico e Montepulciano. E’ la principale varietà della denominazione pugliese Castel del Monte Bombino Nero DOCG e può essere presente come componente del Castel del Monte DOC Rosato.

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