Cesanese

di Fabio Nelli · Marzo 26, 2018

Cesanese

Area di diffusione: Lazio

Il cesanese è un vitigno a bacca nera autoctono del Lazio. Vitigno di antiche origini di cui ancora non si hanno notizie certe. Le più antiche testimonianze scritte che lo descrivono esplicitamente risalgono al 1479 (Statuti della Terra del Piglio). Generalmente viene chiamato cesanese comune in modo da non confonderlo con il cesanese di Affile che è un altro vitigno.

Altra documentazione che riporta questo vitigno è la citazione di Acerbi (1825) che descrive il “Cesanese, atto a produrre un vino generosissimo, con acini sferoidi, azzurri nerastri”. Ed inoltre il Di Rovasenda (1877) ne afferma la diffusione nelle campagne romane.

Il grappolo del cesanese è di media grandezza, di forma cilindro-conica, alato e mediamente compatto. L’acino ha dimensioni medie, di forma ovale e presenta una buccia spessa e consistente, molto pruinosa e di un colore nero violaceo.

La raccolta del cesanese avviene generalmente nella prima metà di ottobre. E’ un vitigno che non ama molto le quote elevate, dove presenta difficoltà di maturazione e richiede anche buone esposizioni solari.