Cortese

di Fabio Nelli · Ottobre 1, 2021

Area di diffusione: Piemonte

Il Cortese

Il cortese è un vitigno a bacca bianca autoctono del Piemonte. Si ritiene che il suo luogo di origine siano le colline distribuite tra Tortona ed Alessandria, anche se qualcuno lo attribuisce alla zona di Novara. Nel corso del tempo si diffuse ad est, dapprima nell’Oltrepò Pavese e poi nei dintorni del Lago di Garda. Dal punto di vista storico, si hanno tracce certe della sua presenza solamente da poco più di un secolo (Demaria e Leardi nel 1875), ma alcune fonti scritte del Settecento sembrerebbero riferirsi a tale vitigno.

Il Cortese bianco, ha diversi sinonimi di origine dialettale, come Corteis, Courtesia e Courteis. Nel corso della sua storia il Cortese non ha mai variato il suo indice di gradimento nei gusti dei piemontesi e quindi la sua produzione è rimasta pressochè immutata. Solo negli anni Ottanta con la grande presa sul pubblico dello Chardonnay e la riscoperta del Timorasso come varietà autoctona di pregio, il Cortese si è visto sottrarre parte del territorio di produzione.

Il grappolo del Cortese risulta compatto e di grandezza media o medio-piccola, di forma cilindrica o piramidale, e la presenza di una o due ali. L’acino è medio-piccolo, di forma elissoidale e con la buccia molto pruinosa. Il colore degli acini è giallo-verdognolo che raggiunge sfumature grigio dorate nei tratti maggiormente esposti al sole. Questa varietà è abbastanza adattabile ai diversi terreni, purchè ben asciutti e di buona esposizione. Non tollera l’oidio ed è facilmente soggetta ad attacchi di Botrytis. La vendemmia viene effettuata normalmente negli ultimi giorni di Settembre.

Il Cortese è un vitigno iscritto nel Registro Nazionale delle Varietà della Vite dal 1970.

Vini ottenuti con il vitigno Cortese

Il vino più rappresentativo del vitigno Cortese è il Gavi DOCG, mentre altri vini bianchi a base cortese li troviamo nella zona del Monferrato con il Monferrato DOC, e nel Tortonese con i Colli Tortonesi DOC.

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