Primitivo 5/5 (1)

di Fabio Nelli · Marzo 26, 2018

Primitivo

Area di produzione: Puglia

Il primitivo è un vitigno coltivato in Puglia, in particolare in Manduria, zona di elezione e di massima espressione per questo vitigno. Le origini di questo vitigno sono incerte, probabilmente proveniente dalla Dalmazia fu portato qui dal popolo degli Illiri migliaia di anni fa. Il suo nome proviene dalla sua elevata precocità, dato che è già maturo agli inizi di settembre.

Data la sua alta produttività quest’uva fu nei secoli scorsi destinata per la produzione di vini da taglio. Solo in questi ultimi decenni è stato riscoperto come un grande vitigno, in grado di dare vini di notevole spessore. Questo grazie all’applicazione di nuove tecniche di vinificazione.